Topfenweckerl

2 Eier

500g Topfen - egal welche Fettstufe

400g Mehl - egal ob Vollkorn oder nicht

100g Haferflocken

5g Salz

Topping: nach Belieben, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne - nach Belieben

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und dann 16 Weckerl formen und bei 200 Grad Ober- Unterhitze für ca 25 Minuten ins Backrohr.

Weckerl können - wenn sie ausgekühlt sind - sehr gut eingefroren werden.